Шампуры для идеального шашлыка
Наши предки жарили куски мяса над огнем, держа их на палочках. Это первые прототипы шампура. Сейчас их использование гораздо разнообразнее. Всевозможные виды позволяют разнообразить меню. С широким лезвием для хачапури. Деревянные для морепродуктов. Металлические шпаги, от 35 до 60, 80, а некоторые 100 сантиметров для необыкновенного размеров порций блюда. Вообще длину выбирают, отталкиваясь от размера печи. Приготавливая большие куски мяса, используют самые длинные, располагая их вдоль мангала.
Виды шампуров.
Для гриля или барбекю подойдут деревянные (бамбуковые) шпажки меньшего размера -20-30 сантиметров, 3 мм толщиной. Они выглядят как обычные, ровные палочки, заостренные с одной или обеих сторон. С такого шампурика, предполагается порция на одного человека. Перед использованием, их замачивают минут на 10 или чуть дольше. Это делают, чтоб избежать обгорания древесины. Ими можно воспользоваться в кафе или на праздниках со значительным количеством людей, а после просто выбросить, чтоб не собирать и не мыть.
Какие шампура выбрать
Выбирая стальные, добротные шампуры обычно рассчитывают на длительный срок их службы. Поэтому обращайте внимание:
- Качество материала. Чаще всего это пищевая нержавейка (2-3 мм).
- Насколько они удобны. Эргономичность ручки. Острота края, на который одевается продукт. А также форма не позволяющая проворачиваться куску.
- Безопасность. Это качество обработки материала, проводя по которому рукой мангальщик не поранится. Он не обожжется, из-за неправильной конструкции ручки и самого шампура.
Виды лезвий также разнообразны. Универсальными можно считать плоские шпаги шириной от 7 до 10 миллиметров. Они подойдут для приготовления, практически любых продуктов. Приобретя целый набор, плоские лезвия, которых можно задействовать для люля-кебаба, шашлыка или прочих блюд, вы накроете стол сразу на большую компанию.
Шампур с угловой формой лезвия потребуется, когда необходимо нанизать самые неподатливые кусочки, чтоб удерживать продукты с мягкой консистенцией. Например, для готовки грибов.
Несколько лезвий на одной ручке поможет без труда удержать даже очень большой стейк. Набор двойных шампуров обеспечит возможность приготовления нескольких таких порций одновременно.
Двойные лезвия с изгибом и ручкой-петлей идеальны для изделий из фарша, мелкой рыбы еще хинкали. Овощи, фрукты, а также самые капризные продукты подчинятся вам.
Рукоятки могут быть различных форм: цилиндрические, граненые, плоские, петлей. Деревянные ручки, исполненные из различной древесины: бук, ясень, сосна, отлично уберегут ваши руки от высоких температур мангала. Они приятны тактильно, выигрывают в сравнении с обычными металлическими. Набор шампуров с деревянными ручками, исполненными как различные резные фигурки, станет украшение любой мангальной зоны.
Упакованные в деревянные причудливые коробки, кожаные колчаны, специальные стойки такие наборы станут и великолепным подарком к любому торжеству.
Стать мастером шашлычного дела, удивить и порадовать гостей вы сможете, купив правильные шампуры и их наборы. Уделите немного времени и у вас все получится.
